TwentyFourSeven

STARTA UPP SÄSONGEN MED VÅRA RECEPT OCH SNYGGA INSPIRATIONSMATERIAL

Att få till god, nyttig och snygg mat på ett enkelt sätt är en ekvation som ibland kan vara lite knixig att lösa. Om man dessutom lägger till personlig touch och lönsamhet gäller det att tänka till en extra gång. Och det har vi försökt göra med den här lilla receptsamlingen. Här har vi samlat recept och tips på dagens alla måltider – lunch, mellis, fika och middag, som äts på plats eller enkelt tas med.

Tänk hela dagen

Det är lönsamt att tänka i en hel cykel över dagen. Att använda allt från frukosten till lunchen, från lunchen till efter middag, från kväll till take away. I stället för svinn flyttas värdet på råvaran vidare hela tiden och uppträder i nya skepnader. Det betyder mycket för ekonomin. Vi vill också inspirera till att tänka utanför de vanliga tidsboxarna. Sommaren är ju lite upp och ner när det gäller tider. Folk äter på ett annat sätt och lite mer utspritt över dygnet. Om du anammar det här synsättet ökar både servicenivån och lönsamheten. Hoppas att du får nytta av vår lilla kokbok, som vi kallar för TwentyFourSeven. Och lycka till!

Säsongens mat uppdukat på ett bord.

8 AM/FRUKOST

Frukost som “vanligt” eller som “nästan” måltid, alla vill ha olika. En skål med grönsaker är ett måste. Kanske en sill-sallad, våfflor och någon god shot. Vi blir alltmer internationella och mångsidiga i vår matkonsumtion. Genom att erbjuda ett varierat utbud på frukostmenyn ökar du chanserna till försäljning och lockar nya kunder till ditt fräscha blandkök.

Ekströms Frasvåfflor med Ekströms Chokladmousse och sockrat limeskal.

Våffla med chokladmousse

Våfflor är trendigt och kan ta vilka skepnader som helst – söt, salt, fylld. Med få ingredienser tar du serveringen till nya nivåer. Går lika bra att servera som frukost, mellis eller fika. Låt dina kunder bestämma.

Till receptet
Sallad med Abba Skapa Inläggningssill filé med ägg och dill.

Liten sallad med ägg och sill

En modern klassiker, ägg & sillmacka fast i salladsform. En massa nyttigheter med bra protein från ägget och sillens Omega-3. Tänk svensk sommar, bra pris för gästen och bra ekonomi för dig.

Till receptet
Köttbullsmacka med Felix Maggans Köttbullar fri från.

Köttbullsmacka

Använd frysta köttbullar och stek upp on demand = inget svinn och en riktigt klassiskt god anrättning. Servera närsomhelst på dagen, en köttbullsmacka behöver inte passa några tider.

Till receptet

10 AM/MELLIS/KONFERENS

Olika “mellisar” under dagen är perfekt tillfälle att att nyttja råvarorna fullt ut samt från dagen innan, fika och mat i ett liksom. Få ingredienser i små aktiva bitar. Lägg upp enkelt och snyggt. Mellis är dessutom ett ypperligt tillfälle att lyfta färdiga produkter till en ny nivå med ingredienser från tidigare. Tänk merförsäljning!

Anamma Eko Falafel, rostad palsternacka och syltad morot.

Eko Falafel med syltad morot

En färdig råvara i ny skrud. Snabbt gjort och ögonfröjd för gästen, vilket är minst lika viktigt som smaken.

Till receptet
Rödbetssmoothie med kanel och lime.

Rödbetssmoothie med kanel & lime

Enkelt, trendigt och nyttigt. Klyftade rödbetor och halva jobbet är gjort. Hur skönt är inte det?

Till receptet

12AM/LUNCH

Pajen är mångsysslaren som kan uppträda och överraska i alla roller på lunchscenen. Här finns både pengar att tjäna och en variation av gäster att tillfredsställa. Använd den tiden du inte lägger på att laga från grunden på intressanta tillbehör. Det är marginal-stärkande och gör skillnad. Undvik svinn och ta bra betalt för ett mindre jobb. Med det lilla extra skapar du personliga rätter på ett enkelt sätt.

Uppdukat bord med pajer från Felix.

Västerbottenpaj med räkor

Färdiga pajer som enkelt lyfts till nya nivåer med lyxiga tillbehör. Här har vi toppat med räkor, crème fraiche och syltat citronskal. Vi fixar grunden och du kombinerar med det som du har hemma helt enkelt.

Till receptet
Felix Ost och Skinkpaj med rostade rotfrukter.

Ost & skinkpaj med rotfrukter

En enkel och efterfrågad sommarlunch som alla älskar. Minska svinnet genom att använda ingredienser som du redan har hemma, det gjorde vi. Hållbart och på sikt lönsamt.

Till receptet
Felix Grönkål-och fetaostpaj med picklad rödlök på en tallrik.

Grönkålspaj med kycklingballotine

Snyggt och klassiskt i en skön, grön sommarkostym. För den som vill går pajen att få i vegetarisk tappning, vilket inte krävs särskilt mycket utav dig. Skär upp, värm och servera.

Till receptet

3 PM/FIKA

Dessertpajens förvandlingsnummer är oändliga. Hel, bitar, i glas, i burk eller små snackbitar. Det behövs väldigt lite för att få ut mycket, alltid lika uppskattat och dessutom lönsamt. Ett hett tips om du har paj över är att bryta ner och varva med vispgrädde, snyggt och hållbart.

Frödinge Hallonpaj på ett kakfat.

Hallonpaj med färska hallon

Förädla och sälj sött på flera sätt. Hel, hel som är portionsdelad, som portion på tallrik eller nedbruten i plastglas. Sistnämnda alternativet är ett bra och snyggt sätt att servera paj som du fått över.

Till recepet
Tre olika desserter från Frödinge.

Chokladbollskaka

Det är enkelt att få till en hemlagad känsla, och uppskattat. Pimpa din kaka med det du har hemma istället för att köpa nytt. Tänk lönsamhet, svinn och hållbarhet.

Till receptet
Frödinge Blåbärspaj med mandelbiskvier på ett kakfat.

Blåbärspaj med mandelbiskvier

Färdigpaj och eget pimp är både personligt, lönsamt och väldigt gott. Finns inga smakkombinationer som är fel så experimentera med råvarorna du redan har hemma, du kommer bli överraskad.

Till receptet

Läs mer om hur du pimpar din kaka

Till konceptet

5 PM/TAKE AWAY

Ta vara på dagens rester med våra heta take away tips. Det finns både kött och vegetariska alternativ att välja mellan och du sparar massor med tid. Så gör den svarta sopsäcken besviken och använder dina råvaror fullt ut, både för miljön och plånbokens skull. Det här kan bli riktigt bra.

Takeaway-boxar med olika rätter på ett träbord.

Sallad på Fyra Skånska Gryn

En god och enkel sallad är en perfekt take away under sommaren. Dessutom ger det dig möjligheten att svepa ihop rester på det som blev över från igår eller från lunchen.

Till receptet
Ragu på Anamma Vegofärs med tomat och potatis.

Ragu på Anamma Eko Vegofärs

Tänk take away redan vid lunchen. Förbered så att ingen mat behöver bli över genom att göra take away-lådor. Sänk priserna sista timmen och gör både dig och dina kunder en tjänst.

Till receptet

Läs mer om mat och take away-trender

Till konceptet

7 PM/KVÄLLSMAT

Snabba, smarta och smakfulla kvällsrätter går alltid hem. Med korvar och burgare, både vegetariska och äkta vara med rätt tillbehör kan du erbjuda dina gäster ett stort utbud och variation. Kombinera i oändlighet och återanvänd dagens matrester.

Vegoburgare från Anamma med Felix Pommes Traktör.

Vegoburgare med raw fries

Klassiskt fast grönt och ruskigt gott. Dessutom finns det stor möjlighet för enorm variation, vilket är ett ypperligt tillfälle för dig att ta vara på den mat som blev över.

Till receptet
Anamma Vegokorv med potatis och surkål.

Anamma Vegokorv med surkål och skånsk senap

Vegotrenden bara växer och efterfrågan är stor. Att restauranger har vegetariska alternativ är idag en självklarhet för många, så se till att ha något smaskigt att erbjuda. Denna kanske?

Till receptet

Inspirationsfilmer

Här har vi samlat några inspirationsfilmer där våra kreativa kockar lagar en heldagsmeny, på råvaror de redan har hemma eller fick över från gårdagen. Det är fokus på matsvinn, lönsamhet och god mat. Tre faktorer som skapar bättre förutsättningar för din verksamhet.

Material till din verksamhet

Förutom massor av goda recept och tips har vi samlat snyggt marknadsföringsmaterial att använda på ditt café, lunchställe eller gatukök, för att dina kunder ska få en helhetsupplevelse utöver det vanliga. Du hittar alltifrån gatupratare, affischer och snygga fikakort att marknadsföra dig med, i butik eller på sociala medier.

Receptfolder - TwentyFourSeven.

Receptfolder

Här hittar du smaskiga recept, från morgon till kväll. Slipp slänga matrester och använd det du har hemma, för din lönsamhet och miljön.

Ladda ner
Gaturpratare från konceptet TwentyFourSeven.

Gatupratare

Stick ut på gatan bland konkurrenterna med snygga gatupratare. Du hittar affischer för dagens alla måltider som frestar till ett besök.

Ladda ner
Fika för alla sommarväder.

Fikakort

Snygga fikakort till din pimpade kaka som ger ett unikt uttryck och en känsla av hemmabakat. Man kan inte pimpa för mycket.

Ladda ner

Kika på vårt sortiment

Glöm inte att klicka in på hemsidan och hitta dina favoriter. Vi erbjuder ett stort utbud på produkter och kända varumärken med hög kvalitet. Beställ redan idag och börja säsongen med lönsamhet.

Se sortiment