DE SENASTE TRENDERNA INOM RESTAURANG OCH “OUT OF HOME”-EATING
The Food Hub är vår samlingsplats för allt som har med trender och inspiration inom restaurangbranschen att göra. Vi uppdaterar kontinuerligt med nytt material och här hittar du såväl trendspaningar och matrapporter som merförsäljningstips, konceptutveckling och filmer.
För femte året i rad har vi släppt en ny trendspaning från Orkla FoodSolutions som vi kallar The Food Hub – Trend Update.
Via ett fullspäckat webinar, släppte vi vår trendrapport för 2022 om mattrender inom Foodservice och reflekterade över det kommande årets trender. Och vi gjorde det tillsammans med några av branschens mest spännande profiler – Frida Ronge, Leon Boström och Lennart Wallander. Vi pratade bland annat om hur den plantbaserade trenden utvecklas framöver, hur grön streetfood fortsätter att växa och om hur hållbarhet spiller över på alla årets trender.
Genom The Food Hub för vi på Orkla FoodSolutions ut aktuella trender inom restaurangbranschen. Det kan röra sig om allt från filmer och artiklar, till allmänna webinar och skräddarsydda kundträffar.
Hör gärna av dig om du och din organisation vill köra en liten trendspaning och kanske workshop kopplat till det. Vi är alltid pigga på nya samarbeten.
Restriktionerna är hävda och det är dags för allt att återgå till det normala. Eller? Vad är egentligen det nya “normala”? Vi har snappat upp ett antal trender att ta hänsyn till i den nya verklighet som vi möter efter pandemin. Vi kallar dem för The Food Hub: Rebuild.
Under 45 minuter bjöd vi in till ett webinar där vi tillsammans med Lennart Wallander (Food & Friends) och Erik Andersson (Spill) diskuterade vilka trender som ser ut att lysa starkast på foodservice-himlen under 2021. Spana in trendfilmen och läs mer om de olika trenderna i vår summering.
Frida Ronge arbetar som Culinary Director på Restaurang TAK, och vi fick möjligheten att fråga henne om bland annat vilka trender hon ser i spåkulan framöver och hur de tvingats tänka nytt och annorlunda under pandemin.
Hon berättar bland annat om vilka ny vägar de fått ta, hur viktigt hon tror att det digitala kommer att vara för själva matupplevelsen framöver, och mycket mer.
FIND THE GUESTS
Var är mina gäster? Förändringar i hur folk reser och arbetar kan medföra att ett restaurangläge med bra flöde plötsligt blir tomt.
THE NEW WALLET
För alla restauranger väntar en tuffare vardag, där det finns mindre pengar att spendera. Företagsrepresentation är troligtvis så gott som helt borta.
FOCUS ON SAFETY
Det finns idag inget som pekar på att Corona-viruset sprids via mat, men självklart är många gäster oroliga när de besöker en restaurang.
SUSTAINABILITY
Engångsförpackningar ökar i Corona-tider, men samtidigt arbetas det frenetiskt med att hitta hållbara lösningar som minskar resursslöseriet.
HOME COOKING
Pandemin har fått folk att hitta tillbaka till sina kök. Nu ägnar 50% mer tid åt matlagning hemma. Hur får restaurangerna tillbaka sina gäster?
OUR NEW(ISH) FOODHABITS
Under pandemin skapas nya sätt och platser att äta på. Ju längre dessa nya vanor består, desto längre kommer effekten av dem att sitta i.
RESTRUCTURE AND REBUILD
Den restaurangvärld som gick in i Corona-pandemin kommer inte likna det som kommer ut på andra sidan. Vi kommer alla att ha en ny spelplan framöver.
HEALTH
Fokus på mat som stärker vårt immunförsvar och bygger en grund för god hälsa har aldrig varit lika aktuellt som det är just nu. Hur möter du det?
Vill du ha koll på de senaste trenderna? Låt då The Food Hub ta med dig på en trendresa via våra finfina inspirationsfilmer. Har du inte hängt med i svängarna och råkat missa någon trendfilm, va lugn! Vi har nämligen ett helt arkiv här nedan där du kan ta del av filmerna om och om igen.
Vi är ofta ute och trendspanar och håller workshops och föreläsningar med våra kunder. Så visst hade det varit roligt om vi kunde göra något liknande tillsammans med dig och din organisation!?
Det kan handla om allt från framtidens matvanor och hälsa, till streetfood och klimatsmart mat. Hör av dig så ser vi vad som skulle vara intressant för just dig.
