Heja Husman

Vad förknippar du husmanskost med? Flottig mat, mängder av kött och något förlegat som serveras på en avsides vägkrog?

Om ja? Tänk om!

Husmanskosten är hur het som helst serveras. Du hittar den exempelvis på de finaste restaurangerna i den kungliga hufvudstaden, samtidigt som det går bra för vilken lunchkrog eller skolbespisning som helst att anamma trenden.

Det går enkelt att modernisera den svenska husmanskosten utan att för den delen tappa den magiska grunden med de mumsiga smakerna som lockar fram de allra finaste gamla barndomsminnena. Det bästa av allt? Du behöver inte ens fundera ut hur du ska gå tillväga. Vi har nämligen gjort jobbet åt dig.

Allt du behöver göra är att följa recepten i den broschyr vi tagit fram, så har du garanterat kvarterets mest nöjda lunchgäster som resultat.

“Genom att servera omtyckt mat som du verkligen vet går hem i varje gästs mage, och som bygger på landets jord till bord, kan du på så vis skapa en hållbar matsedel.”

MASSOR AV VEGETARISK HUSMANSKOST

OCH DERAS KLASSISKA KOMPISAR FÖRSTÅS.

Husmanskost är en riktig vinnare. Såväl unga som gamla uppskattar den svenska klassikern. Och idag finns det många sätt att förändra och förnya våra heliga rätter utan att trampa någon på tårna.

Idag är många flexitarianer och vill äta vegetariskt då och då. Man vill äta hälsosamt samtidigt som man vill äta riktigt gott. Så ge dina gäster det de vill ha. Prova att laga wallenbergare med formbar vegofärs från Anamma, addera något nytt och picklat till den klassiska pyttipannan från Felix och använd fantasin för att skapa nytt med husman som grund. Vi gör det enkelt för dig genom att bjuda på klassiska såväl som vegetariska recept på husmanskost.

En svensk klassiker som alltid kan kännas ny.

Tallrik med vegetarisk schnitzel från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

VEGETARISK SCHNITZEL

GRÖNA ÄRTOR / PRESSGURKA / CITRON / ANSJOVIS / KAPRIS

Tallrik med pankopanerad schnitzel från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

PANKOPANERAD SCHNITZEL

PRESSGURKA / CITRON / ANSJOVIS / KAPRIS

Tallrik med morotsbollar från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

MOROTSBOLLAR

PRESSGURKA / LINGON / GRÄDDSÅS

Tallrik med ängsköttbullar från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

ÄNGSKÖTTBULLAR

PRESSGURKA / LINGON / GRÄDDSÅS

“Två av tre föredrar det svenska köket före andra kök, och varannan svensk äter husmanskost flera gånger i veckan enligt SIFO.”

RECEPTFOLDER
Tallrik med vegetarisk Wallenbergare från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

VEGETARISK WALLENBERGARE

GRÖNA ÄRTOR / LINGON / BRYNT SMÖR

Tallrik med wallenbergare från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

WALLENBERGARE

GRÖNA ÄRTOR / LINGON / BRYNT SMÖR

Tallrik med vegetarisk pytt från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

VEGETARISK PYTT

BOSTONGURKA / RÖDBETOR / OSÖTAD KETCHUP

Tallrik med pytt i panna från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

PYTT I PANNA

STEKT ÄGG / RÖDBETOR

“Barn och äldre älskar de enkla smakerna och om de tycker om maten så äter de också upp, och får på så vis i sig den näring de behöver.”

RECEPTFOLDER
Tallrik med vegetarisk gulasch från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

VEGETARISK GULASCH

CRÈME FRAICHE / SURDEGSBRÖD

Tallrik med gulaschsoppa från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

GULASCH

CRÈME FRAICHE / SURDEGSBRÖD

Tallrik med nuggets gjorda på mungböna från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

MUNG NUGGETS

GRÄDDBRYNT KÅL / GROV SENAP / KOKT POTATIS

Tallrik med oxjärpe från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

OXJÄRPE

GRÄDDBRYNT KÅL / GROV SENAP / KOKT POTATIS

“Den svenska husmanskosten tar plats och gör sig trendig hemma och internationellt. Alla älskar husman. Kanske i hemlighet. Kanske i sitt eget kök. Och absolut på restaurang.”

RECEPTFOLDER
Tallrik med green nugget från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

GREEN NUGGETS

ROSTAD BROCCOLI / VELOUTÉ

Tallrik med fiskqueneller från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

BRYNTA FISKQUENELLER

ROSTAD BROCCOLI / FISKVELOUTÉ

Tallrik med åkerbönsnuggets från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

ÅKERBÖNSNUGGET

POTATISBULLAR / KRYDDSMÖR / SALTGURKA / VEGETARISK SKY

Tallrik med biff lindström från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

BIFF LINDSTRÖM

BACON POTATISBULLAR / KRYDDSMÖR / SALTGURKA / SKY

“Mat som har sina rötter i den svenska jorden, lagad på råvaror som växer här. Så omtyckt att restaurangerna upplever zero waste så fort de sätter köttbullar på menyn.”

RECEPTFOLDER
Tallrik med vegetarisk ärtsoppa från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

VEGETARISK ÄRTSOPPA

MED VEGETARISK KORV OCH BITAR

Tallrik med ärtsoppa från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

ÄRTSOPPA

MED FLÄSK

Tallrik med vegetariska kroppkakor från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

VEGETARISKA KROPPKAKOR

GRÖNA ÄRTOR / RÅRÖRDA LINGON

Tallrik med kroppkakor från konceptet Husmanskost från Orkla FoodSolutions.

KROPPKAKOR

SKIRAT SMÖR / RÅRÖRDA LINGON

“Mat som äts upp och hamnar i magen, och inte slängs, är den absolut bästa maten.”

RECEPTFOLDER

DJUPDYK I INSPIRATIONEN

Uppslagna broschyrer från svensk husmanskost från Orkla FoodSolutions.

RECEPTFOLDER

Sugen på att komma igång? Ladda ner och laga upp samtliga recept. Här hittar du även snabba tips på hur du skapar mindre portioner för de mindre personerna (alltså skolbarnen).

TILL RECEPTFOLDER

KLIMATBERÄKNADE RECEPT

Orkla FoodSolutions logga för vår klimatsmarta menyplanerare.

SKAPA EN KLIMATSMART LUNCHVECKA MED HUSMAN

Vi vill hjälpa er att göra medvetna val för att minska klimatavtrycket på vår planet. Därför har vi klimatberäknat alla recept för att visa vilken klimatpåverkan ett måltidsrecept har och ställa det i relation till en mer hållbar matkonsumtion. Vi behöver inte sluta äta kött, vi behöver bara äta mindre och bättre producerat kött.

Vi på Orkla FoodSolutions tror på balans och cirkulärt. I vår KLIMATBERÄKNINGSMODUL kan du kombinera dessa recept med varandra och skapa den perfekta lunchmenyn för hela veckan.

SKAPA VECKOMENY
Närbild på spade som är nedstucken i jorden.
Soluppgång över hagar och kullar med betande boskap.
Nyskördade gurkor lastade på pall ute på en åker.
Hand, knivar, grönsaker och skärbräda sett uppifrån.

HUSMANSKOST I EN LITEN ASK

Minns ni receptboxarna som var så populära förr? Är du riktigt ung har du förmodligen ingen aning om vad vi pratar om. Här snackar vi om en svunnen tid då det inte fanns varken TV-kockar, Pinterest, Tasty eller receptsök via Google när man ville få middagstips. En låda full med klassiska (och mer eller mindre välsmakande) recept var helt enkelt det man hade att tillgå.

Faktum är att det är just denna magiska låda som varit inspirationen i framtagandet av vår modernisering av den hederliga svenska husmanskosten. Naturligtvis med lite modernare smaker och influenser, men med samma solida och goda grundstomme som det alltid varit.

Felix receptskrin på bänk.
Felix receptskrin på bänk.

Det fanns naturligtvis mängder av olika receptlådor förr när det väl begav sig, och flera av dem kunde man dessutom prenumerera på för att man skulle få tillgång till nya receptkort med jämna mellanrum. Felix var inget undantag utan erbjöd konsumenterna en alldeles egen variant.

Populariteten visste inga gränser och Felix marknadsförde även sitt uppskattade receptskrin med olika kampanjer. Här ser vi ett exempel på tidningsannons från tiden då det begav sig. Skrinet marknadsfördes som “en skattkista för matälskare”, och visst hade man helt rätt redan då.

Roland i Torsk på Tallinn använder Felix Receptskrin.
Roland i Torsk på Tallinn använder Felix Receptskrin.

Felix receptskrin var till och med så populärt och klassiskt att Killinggänget lät Roland använda sig av detta i deras populära Torsk på Tallinn.

Spana gärna in klippet här:

ROLAND ANVÄNDER FELIX MATSKRIN