Varumärken
Grebbestads ansjovis
Grebbestads ansjovis - originalet i den rosa burken
Grebbestads ansjovis är ett av Sveriges mest ikoniska livsmedel och en självklar ingrediens i det svenska köket sedan generationer. Med sin aromrika och fylliga smak är ansjovisen lika hemma på julbordet som i vardagens professionella kök – som smakbärare, ingrediens och proteinkälla.
Till Grebbestads ansjovis används den finaste råvaran av skarpsill (Sprattus sprattus), fiskad främst på hösten och vintern längs den svenska västkusten. Lagring sker i bergrum i Kungshamn och inläggningen görs för hand på fabriken i Kungshamn. Ett äkta hantverk med lång tradition.
Varför välja Grebbestads ansjovis?
- Ikoniskt och igenkänt varumärke – den rosa burken är en av Sveriges mest välkända livsmedelsförpackningar
- Hantverksmässig produktion i Kungshamn på den bohuslänska västkusten
- Rik på Omega-3 – hög halt av EPA och DHA från naturlig fisk
- Naturlig proteinkälla med ca 10 g protein per 100 g
- Svenskfångad råvara – skarpsill fiskad i Nordostatlanten, huvudsakligen längs den svenska västkusten
- Bisfenol-A-fri förpackning
- Hållbart fiske – uppfyller Upphandlingsmyndighetens hållbarhetskriterier för ej rödmarkerad eller sårbar fisk
Sortimentet i korthet
Grebbestads ansjovis finns i flera förpackningsstorlekar, anpassade för allt från det lilla restaurangköket till storskalig matlagning i offentliga kök. Storsäljaren är den klassiska ansjovisfilén, men sortimentet omfattar även hel ansjovis för den som föredrar att arbeta med hela fisken.
Produktområden i stora drag:
- Ansjovisfilé Original – klassiska, små och fina filéer i den ikoniska rosa burken. Finns i flera storlekar, inklusive 125 g och 860 g för storkök.
- Hel ansjovis – hela ansjovisar för den som vill ha en mer traditionell upplevelse, i 450 g-förpackning.
- Storhushållsformat – 860 g-burken är framtagen för professionella kök med hög omsättning.
Varumärkets rötter
Grebbestads ansjovis har sina rötter i det bohuslänska fiskesamhället Kungshamn, där hantverket att lägga in ansjovis gått i arv i generationer. Produktionen sker än i dag på fabriken i Kungshamn, med samma omsorg och noggrannhet som alltid. Skarpsillen lagras i bergrum innan den läggs in – en process som bidrar till den karaktäristiska, fyllda smaken.
Inläggningen av ansjovis är som sagt ett genuint hantverk. Storleken på skarpsillen varierar mellan säsonger och fångster, vilket gör att varje produktion kräver erfarenhet och fingertoppskänsla. Det är denna hantverkstradition som gör Grebbestads ansjovis till den produkt den är. Och som har gjort den rosa burken till en av julbordets mest självklara inventarier.
Så skapar Grebbestads ansjovis värde i olika verksamheter
För offentlig verksamhet, såsom skola, vård och omsorg
I offentliga kök är Grebbestads ansjovis ett tryggt val med hög och jämn kvalitet. Produkten uppfyller Upphandlingsmyndighetens hållbarhetskriterier och bidrar med protein och Omega-3 – näringsämnen som är värdefulla i alla typer av måltidsplanering. Den större 860 g-förpackningen är anpassad för storskalig matlagning och ger en effektiv hantering i köket.
Exempel på användning:
- Klassisk Janssons frestelse på julbord och högtidsbuffér
- Smakförstärkare i såser, exempelvis till kött- och viltserveringar
- Proteinkälla i sallader och smörgåsar
För restaurang, hotell och fastfood
I restaurang- och hotellkök ger Grebbestads ansjovis en dimension av umami och djup till rätter utöver de klassiska serveringarna. Ansjovisen kan “mosas” och användas som naturlig smakförstärkare i dressingar, smörsåser och marinader. På frukostbuffén och julbordet är den en given klassiker. Den välkända rosa burken signalerar dessutom kvalitet och igenkänning för gästerna.
Exempel på användning:
- Janssons frestelse och andra klassiska julbordsrätter
- Smakbärare i dressingar, vitlökssmör och aioli
- Tapas och snittar med ansjovis, ägg och kapris
- Proteinkälla i sallader och på smörgåsbord
Produkter från Grebbestads ansjovis
