Vilket mos är du?

Mos är inte bara mos. Valet av mos kan avgöra om du får ett smidigt eller ett stressat flöde i ditt restaurangkök. Vilket mos du serverar kan också göra hela skillnaden för om dina gäster blir nöjda eller inte.

Mos är inte bara mos. Valet av mos kan avgöra om du får ett smidigt eller ett stressat flöde i ditt restaurangkök. Vilket mos du serverar kan också göra hela skillnaden för om dina gäster blir nöjda eller inte.

Vet du vilket mos som funkar bäst för dig? Inte? Ingen fara, vi har ordnat en enkel mosskola. Och den goda nyheten är att vi har ett mos för allas behov. 

Från den blixtsnabba varianten som älskar maskiner, till det klassiska moset som aldrig sviker. Från den färdiga lösningen som garanterar ett konsekvent och jämnt resultat, till den kreativa grunden för dig som vill sätta din helt egen prägel.

Så vilket mos är du? Klassiskt? Komplett? Grillmästar eller kanske Express? Och vad är det ens för skillnad? Häng med så guidar vid dig så att du hittar rätt mos för både dig och dina gäster!

Den stora mosskolan

  • Förpackningsstorlek: 6,3 kg
  • Lättlagat utan att kompromissa med smaken
  • Endast vatten behövs tillsättas
  • 84 % torkad potatis och mer mjölk, fett och kryddor
  • Innehåller inte grädde
  • En utmärkt grund för ett lyxigare mos med extra smör och kryddor
  • Passar både offentliga och privata storkök
  • Kräver ingen särskild utrustning
  • Två förpackningsstorlekar – flexibelt för olika behov (6,75 kg och 5×2 kg)
  • Allt-i-ett-lösning med mjölk, grädde och kryddor
  • 88 % torkad potatis
  • Rund och krämig smak, behöver ej extra justeringar
  • Samma konsistens och smak vid varje tillagning
  • Sparar tid och plats – färre steg och ingredienser att hantera
  • Passar mindre kök där ett lättarbetat mos spelar stor roll
  • Förpackningsstorlek: 6,75 kg
  • Den bästa basen för individuell smaksättning
  • Fastare textur – tål hantering och håller formen vid servering 
  • 94% torkad potatis
  • Innehåller mjölk men varken smör eller kryddor
  • Passar den som vill skapa sitt eget “signaturmos”
  • Funkar för många olika typer av verksamheter
  • Förpackningsstorlek: 5 x 2 kg

  • Klart på nolltid – sväller direkt i mosmaskin

  • 86% torkad potatis

  • Mest grädde av alla våra mos

  • Passar för verksamheter med högt tempo, exempelvis gatukök och snabbmatskedjor

  • Upplevs hemlagat trots maskinberedning

  • Tidsbesparande – bara tryck på knappen!

  • Optimalt för stora volymer som kräver snabb service

  • Mosbrickans bästa vän

Tips & Tricks

  • Koka aldrig moset med BARA mjölk eller grädde – det slutar nästan alltid med att det spricker. 

  • Mos sväller och tjocknar när det varmhålls – späd med varm mjölk eller vatten under service för att behålla konsistensen.

  • Smör lyfter alltid smaken, men prova olivolja för en lättare och friskare känsla – det tar bort det ”tunga” utan att tumma på smaken.

  • En nypa salt och en skvätt vinäger precis innan servering kan göra underverk och ge moset en extra smakskjuts.

  • Mospulver är otroligt mångsidigt – använd det till soppor, puréer, bröd, gratänger, kroketter eller för att dryga ut andra rätter.

Mosinspiration

Dela med andra

Läs också…