Trend Update 2026 ger en samlad bild av de mattrender som formar foodservice i Sverige. En inspirationsrapport för dig som vill förstå gästernas nya beteenden och utveckla menyer med små men effektfulla justeringar.
Trend Update 2026 ger en samlad bild av de mattrender som formar foodservice i Sverige. En inspirationsrapport för dig som vill förstå gästernas nya beteenden och utveckla menyer med små men effektfulla justeringar.
Hur kommer gäster att vilja äta 2026 och varför? I Trend Update 2026 samlar vi på Orkla Foodsolutions de viktigaste rörelserna som just nu formar foodservicebranschen i Sverige.
Mattrender handlar inte längre bara om smaker. De speglar hur vi lever, hur vi rör oss genom dagen och vilka upplevelser vi söker när vi äter ute. I takt med att vardagen förändras, förändras också gästernas förväntningar på menyer, format och helhetsupplevelse.
I Trend Update 2026 har vi på Orkla Foodsolutions, tillsammans med trendspanaren PopFoodie (som till vardags heter Sofie Zettergren Bonnevier), följt utvecklingen nära. Genom omvärldsanalys, dialog med kockar och praktiska tolkningar i köket har vi identifierat de riktningar som redan nu påverkar hur menyer byggs och hur de kommer att utvecklas framåt.
Årets rapport pekar ut fyra tydliga trender som på olika sätt präglar foodservice just nu. De rör sig mellan globala smakskiften, nya sätt att äta över dagen, lekfull nostalgi och ett fördjupat fokus på balans, syra och smaksättning.
Gemensamt för trenderna är att de inte kräver en total omställning. Tvärtom visar rapporten hur små justeringar i smak, format och tillbehör kan få stor effekt på hur gäster upplever maten – oavsett om det gäller frukost, snabbmat, dessert eller dryck.
Trend Update 2026 har absolut som mål att inspirera dig som läsare, men den är inte tänkt som en teoretisk trendspaning. Den är skapad för att vara ett praktiskt stöd i menyutveckling och inspiration för dig som är kock och arbetar med att servera måltider för många gäster.
I rapporten finns exempel på hur trenderna kan tolkas genom rätter, smakkombinationer och serveringssätt – utan att avslöja allt här. Syftet är att hjälpa dig att ligga steget före, förstå varför vissa uttryck växer fram och hur de kan anpassas till din verksamhet.
Oavsett om du arbetar med menyutveckling, koncept, inköp eller gästupplevelse ger Trend Update 2026 en tydlig bild av vart foodservice är på väg och hur du kan ta tillvara på utvecklingen i praktiken.
Vill du fördjupa dig i trenderna, se tolkningarna och få med dig konkreta idéer till köket? Tveka då inte att ladda ner Trend Update 2026 via knappen här undertill.
Rapporten är gratis. Ange din e‑postadress och få tillgång direkt.
Vi lanserar en ny falafel på svenska ekologiska gula ärtor. Samtidigt får Falafel och Falafel Eko nytt recept och ny falafelform. Resultatet är ett uppdaterat
Tiden går fort när man har roligt. Och äter gott! Vår älskade tomatketchup har uppskattats av flera generationer, och nu släpper vi en ny greppvänlig
Grandiosa serverar fyrkantspizza på Gothia Cup i sommar. Med försäljningsytor på både Heden och Kviberg, finns vi på plats för att möta spelare, ledare, familjer
FELIX Köttbullar Fläsk är KRAV-märkta, ekologiska bullar som gör det möjligt för dig att servera matgästernas favoriträtt, även om det råder brist på svenskt nötkött.
