I Gurkguiden från FELIX och Önos hittar du tio sorters inlagd gurka med olika syra, sötma och sälta – plus tips på vilken som passar till burgare, husman, buffé och mer. Så väljer du rätt gurka till rätt rätt.
I Gurkguiden från FELIX och Önos hittar du tio sorters inlagd gurka med olika syra, sötma och sälta – plus tips på vilken som passar till burgare, husman, buffé och mer. Så väljer du rätt gurka till rätt rätt.
All inlagd gurka är inte samma och det är just det som gör den så användbar. I Gurkguiden hjälper vi dig att välja rätt inlagd gurka till varje tillfälle.
Att välja rätt gurka är så klart utifrån tycke och smak, men det finns ändå ett par “regler” att förhålla sig till, om du tycker det är svårt att veta. Låt oss därför hålla det enkelt.
Rätt val styrs av balansen mellan syra, sötma och sälta.
Det är lätt att tänka att gurka är gurka. Men syra, sötma, sälta och textur skiljer sig åt mellan sorterna och rätt val kan både skapa kontrast och balansera övriga smaker på tallriken. När du serverar alla inlagda gurkor på samma sätt riskerar rätten att bli lite platt, istället för att du utnyttjar smakprofilens fulla potential.
Till en burgare har gurkan flera uppgifter. Syran från ättikslagen skär igenom fettet från kött och ost, krispet ger kontrast mot mjukt bröd och saftigt kött, och den sötsyrliga smaken balanserar det salta och fylliga. Resultatet blir en fräschare helhet.
Samma princip gäller husmanskosten. Till köttbullar, kalops eller fläsk lättar den syrliga gurkan upp en tyngre rätt, samtidigt som krispet blir en välkommen kontrast till potatismos och kokt kött. Syran hjälper dessutom till vid matsmältningen av tyngre måltider.
| Typ | Passar till | Smak |
|---|---|---|
| Smörgåsgurka | Husman, mackor, burgare, korv | Krispig, syrlig |
| Saltgurka | Husman, kött, klassiska rätter | Rund, balanserad |
| Gurkmix | Burgare, korv, husman, kalla såser | Söt, syrlig, kryddig |
| Pickles & cornichons | Chark, kallskuret, buffé, tilltugg | Syrlig, elegant |
Hos oss på Orkla Foodsolutions så delar FELIX och Önos kärleken till inlagd gurka, men de har genom alla år bevarat sina egna smaker, recept och uttryck. FELIX är valet för kök med effektivitet i fokus – jämn och hög kvalitet i varje burk, brett sortiment och lösningar anpassade för stora volymer. Önos är det genuina, klassiska valet med traditionella recept, svensk smakprofil och tydlig hantverkskänsla.
Tillsammans täcker de allt från krispig smörgåsgurka och rund saltgurka till Bostongurka®, dillpicklad gurka, pickles och cornichons – var och en med sin egen karaktär. Och som alltid: svenskodlat i första hand, handplockat hos egna odlare i södra Sverige och tillagat i hjärtat av Skåne enligt klassiska recept.
I Gurkguiden får du en snabbguide över smörgåsgurka, saltgurka, gurkmix, pickles och cornichons. Du hittar smakprofiler där syra, sötma och sälta bedöms från 1 till 5, samt en komplett sortimentslista med artikelnummer, vikter och märkningar. Perfekt att ha nära till hands när menyn planeras.
Nu utökas FELIX sortiment med en ny köttbulle gjord på 100 % svenskt fläskkött. Ett prisvärt och smakrikt alternativ för skolkök och andra professionella kök
Nya EU-krav skärper reglerna för vad som får kallas sylt – nu krävs minst 45 % frukt och bär. Produkter under gränsen får den nya
Hur fungerar 50/50 i praktiken i en verksamhet som serverar tusentals måltider varje dag? I detta kundcase berättar Stena Line om varför de valde att
Trend Update 2026 ger en samlad bild av de mattrender som formar foodservice i Sverige. En inspirationsrapport för dig som vill förstå gästernas nya beteenden
