Nya EU-krav skärper reglerna för vad som får kallas sylt – nu krävs minst 45 % frukt och bär. Produkter under gränsen får den nya benämningen “beredning”. Vi förklarar vad det innebär för Önos och BOB i det professionella köket.
Hur fungerar 50/50 i praktiken i en verksamhet som serverar tusentals måltider varje dag? I detta kundcase berättar Stena Line om varför de valde att testa 50/50 och hur resultatet blev i köket.
Den 16 juni 2026 träder nya EU-krav i kraft som ändrar villkoren för vad som får kallas sylt. Syftet är att höja kvaliteten, minska sockerhalten och göra det enklare för dig som kund att förstå vad produkten innehåller. Här berättar vi vad det innebär och hur vi anpassar våra varumärken Önos och BOB under den kommande perioden.
Det reviderade EU-direktivet skärper kraven på frukt- och bärinnehåll i sylt, marmelad och gelé. Den största förändringen är att en produkt nu måste innehålla minst 45 % frukt eller bär för att få kallas sylt – en ökning från tidigare 35 %. Samtidigt skärps märkningskraven, vilket gör det enklare att förstå vad en produkt faktiskt innehåller.
Produkter som inte når upp till den nya gränsen på 45 % frukt- och bärhalt kommer inte längre att få kallas sylt. Istället införs den branschgemensamma benämningen “beredning” – exempelvis lingonberedning eller jordgubbsberedning. Benämningen har tagits fram i samråd mellan Svensk Dagligvaruhandel och Livsmedelsverket, och syftar till att skapa tydlighet för både inköpare och konsumenter.
Kort sagt:
I och med de nya EU-kraven stärks Önos position som premiumalternativ. Vi anpassar nästan hela Önos-sortimentet inom Orkla Foodsolutions till minst 45 % frukt- och bärhalt, vilket ger en fylligare smak och en ännu mer genuin upplevelse. Det gör Önos till det fortsatta förstavalet för alla kök som vill erbjuda det lilla extra med kvalitet, tradition och smak i fokus.
BOB fortsätter vara det prisvärda alternativet för det professionella köket. Recepten och innehållet är helt oförändrat. Produkterna med 35 % bärhalt behåller sin goda smak och funktion, men får den nya benämningen “beredning” enligt branschstandard. Det enda som ändras är namnet på förpackningen – ett smart och prisvärt val i vardagen, precis som förut.
Förändringen kring sylt och beredning är ett gott exempel på hur vi på Orkla Foodsolutions arbetar proaktivt med kunden i fokus. Vår drivkraft är att göra verklig skillnad på svenska menyer genom att erbjuda hållbara, hälsosamma och inspirerande matlösningar för restauranger och storhushåll.
Har du frågor så är du varmt välkommen att kontakta din lokala säljkontakt.
Hur fungerar 50/50 i praktiken i en verksamhet som serverar tusentals måltider varje dag? I detta kundcase berättar Stena Line om varför de valde att
Trend Update 2026 ger en samlad bild av de mattrender som formar foodservice i Sverige. En inspirationsrapport för dig som vill förstå gästernas nya beteenden
Vi lanserar en ny falafel på svenska ekologiska gula ärtor. Samtidigt får Falafel och Falafel Eko nytt recept och ny falafelform. Resultatet är ett uppdaterat
Tiden går fort när man har roligt. Och äter gott! Vår älskade tomatketchup har uppskattats av flera generationer, och nu släpper vi en ny greppvänlig
