Skolan har en helt grön dag i veckan och en vegetarisk rätt varje dag som ställs först i serveringen för att barnen då gärna smakar, 84% av inköpen är ekologiska och man har ett tallrikssvinn på 6%. Dessutom jobbar köket aktivt med att dra ner köttkonsumtionen genom att göra semirätter där man blandar ut med baljväxter.

“Vi har hållit på i säkert tio år och det börjar lossna mer och mer. Förr kunde vi inte ens skriva att det var vegetariskt, nu frågar många efter det.”

En vinnande faktor tror Susanne är att de är ett sammansvetsat team som jobbat ihop i många år och drar åt samma håll. Hennes tips till andra skolor som vill servera mer vegetariskt är:

“Ge inte upp och kör bara på, till slut så går det.”