Inom kort släpper Livsmedelsverket de nya nordiska näringsrekommendationerna. För första gången tas även hänsyn till klimatet och planetens hälsa.
Inom kort släpper Livsmedelsverket de nya nordiska näringsrekommendationerna. För första gången tas även hänsyn till klimatet och planetens hälsa.
I juni 2023 släpper Livsmedelsverket de nya nordiska näringsrekommendationerna (NNR). NNR är grunden för kostråden i Sverige och övriga nordiska länder. I NNR beskrivs de matvanor som är bra för hälsan på kort och lång sikt, och hur mycket av olika näringsämnen kroppen behöver.
Denna gång har man för första gången även tagit med vad maten gör med vår planet.
Mycket, är väl det korta svaret, då dessa rekommendationer ligger till grund för vilken mat som serveras i skolor, på sjukhus och våra vård- och omsorgsboenden.
I förlängningen påverkar de även vilken mat som produceras i Sverige och vad som måste importeras. Så detta kommer innebära en stor påverkan på vårt sätt att inhandla, tillaga och servera mat.
Vi har pratat med en av forskarna bakom de nya nordiska näringsrekommendationerna, nämligen Emily Sonestedt, biträdande universitetslektor vid Lunds universitet.
Du kan se hela intervjun här för att ta reda på hur detta kommer påverka dig och din verksamhet.
Hur mycket kött kan du ersätta utan att gästen märker skillnad? Med vår Färskalkylator kan du testa olika 50/50-lösningar och se hur de påverkar mängden
I Gurkguiden från FELIX och Önos hittar du tio sorters inlagd gurka med olika syra, sötma och sälta – plus tips på vilken som passar
Nu utökas FELIX sortiment med en ny köttbulle gjord på 100 % svenskt fläskkött. Ett prisvärt och smakrikt alternativ för skolkök och andra professionella kök
Nya EU-krav skärper reglerna för vad som får kallas sylt – nu krävs minst 45 % frukt och bär. Produkter under gränsen får den nya
