
Makrill – en näringstät munsbit i portion
Fet fisk är svårslaget när det gäller näringstät (och god!) mat. Vår klassiska grovhackade makrillfilé i tomatsås finns nu tillgänglig i praktisk portionsförpackning. Perfekt att
Vi träffade Pim Sahlgren som driver Strandhuset i Sibbarp. Han berättade hur han tänker kring personal och fördelarna med att ha en kontinuitet i sin verksamhet året runt – för att bättre stå pall under högsäsong.
Vi träffade Pim Sahlgren som driver Strandhuset i Sibbarp. Han berättade hur han tänker kring personal och fördelarna med att ha en kontinuitet i sin verksamhet året runt – för att bättre stå pall under högsäsong.
– I åtta år har Pim Sahlgren drivit Strandhuset i Sibbarp. De har på dessa år gått från en liten kioskservering till 150 sittande gäster. Eller från en sommaröppen säsongskrog till en “året runt”-krog med många trogna gäster. Eller som Pim kallar dem – vänner.
– Det svåraste med att driva säsongskrog är helt klart att hitta kompetent och lojal personal. För oss är det viktigt att alla i vår serveringspersonal är genuina, trevliga och vågar vara sig själva, själva serveringen kan vi alltid lära upp.
– I köket är det lite annorlunda och självklart måste en viss standard kunna hållas och ett matintresse finnas hos kockarna. Fördelen med att nu vara en året runt krog, är att alla rutiner är noga utarbetade och finns på plats när sommarpersonalen börjar.
– Under högsäsongen på sommaren kommer många av våra gäster direkt från stranden, där de har spenderat många timmar utan mat och nu är vrålhungriga. För oss är det viktigt att servering sker snabbt. Vår mat, från beställning till mat i luckan tar 4-6 minuter. Maten är noga förberedd, utan att göra avkall på kvaliteten. Det krävs givetvis mycket förarbete, men det blir en win-win för alla.
– Det är så roligt att kunna erbjuda säsongsmat efter alla säsonger. Min favoritmatsäsong är trots allt inte sommaren, utan det är hösten. Då är det skördefest och svampsäsong. Det är så roligt att kunna erbjuda sina vänner det också, avrundar Pim.
Fet fisk är svårslaget när det gäller näringstät (och god!) mat. Vår klassiska grovhackade makrillfilé i tomatsås finns nu tillgänglig i praktisk portionsförpackning. Perfekt att
Ingen har väl missat sommarens succéfilm Barbie. Genom denna har även färgen rosa fått ett uppsving. Inte minst i sociala medier, där rosa även hittat
Den formbara vegofärsen från Anamma gjorde succé när den kom för några år sedan. Nu kommer ytterligare en variant som inte bara är nyckelhålsmärkt, den
Vi behöver alla få i oss mer grönsaker, och med riktigt goda Lecora Green Burger blir det ännu enklare att få lunchgästerna att välja mer
Vår webbplats placerar cookies på din enhet om du har godkänt det i webbläsarinställningarna. Cookies används för att förbättra webbplatsen, samt för analys och intressebaserad reklam.
Läs mer om Orklas behandling av personuppgifter, inklusive rätten till tillgång