Besök i verkligheten

Vinnarna av Visitas Kockduellen 2023. Håller upp presentcheck, pokal och blommor.

Vinnarna av Kockduellen 2023

30 mars 2023 avgjordes riksfinalen av Kockduellen på Restaurangakademien i Stockholm. Det blev till slut Bilingual Montessori School of Lund som imponerade mest på juryn och tog hem segern. 30 mars 2023 avgjordes riksfinalen av Kockduellen på Restaurangakademien i Stockholm. Det blev till slut Bilingual Montessori School of Lund som imponerade mest på juryn och …

Vinnarna av Kockduellen 2023 Read More »

Människor från Orkla FoodSolutions och Mariebergsskolan i Örebro, poserar tillsammans. Mariebergsskolan har precis vunnit Årets Gröna Måltid 2022 på White Guide Junior-galan.

Vinnaren av Årets Gröna Måltid är utsedd

Ännu ett år delar vi på Orkla FoodSolutions ut priset för Årets Gröna Måltid i White Guide Junior. 2022 går förstaplatsen till Mariebergsskolan i Örebro. Hurra! Ännu ett år delar vi på Orkla FoodSolutions ut priset för Årets Gröna Måltid i White Guide Junior. 2022 går förstaplatsen till Mariebergsskolan i Örebro. Hurra! På Mariebergsskolan har …

Vinnaren av Årets Gröna Måltid är utsedd Read More »

Charlotte Holm Brodersen.

Kommunen som är mästerlig på att minska matsvinnet

I februari stod Orkla Foods Sverige med 73 pallar risgröt som blivit över. Eslövs kommun tog tag i saken direkt och bad om att få hjälpa till med att rädda 1,4 ton Felix risgröt, genom sina offentliga kök. I februari stod Orkla Foods Sverige med 73 pallar risgröt som blivit över. Eslövs kommun tog tag …

Kommunen som är mästerlig på att minska matsvinnet Read More »

Smashed Vegoburgare med rödbetshummus.

Orkla FoodSolutions och Rscued räddar 36 ton rödbetor

Pandemin gjorde att efterfrågan från storkök och restaurang minskade kraftigt och överskottet på kokta rödbetor var ett faktum. Och vad gör man om livet ger en rödbetor i överflöd? Jo, man gör rödbetshummus. Pandemin gjorde att efterfrågan från storkök och restaurang minskade kraftigt och överskottet på kokta rödbetor var ett faktum. Och vad gör man …

Orkla FoodSolutions och Rscued räddar 36 ton rödbetor Read More »

Johan och Johan ler i ångorna.

Anamma underlättar arbetet i Helsingborgs skolkök

För att ta reda på hur nya sortimentet från Anamma, med bas från ärta, mottagits av offentliga marknaden, hälsade vi på i ett skolkök i Helsingborgs kommun. För att ta reda på hur nya sortimentet från Anamma, med bas från ärta, mottagits av offentliga marknaden, hälsade vi på i ett skolkök i Helsingborgs kommun. I …

Anamma underlättar arbetet i Helsingborgs skolkök Read More »

Kim med två kockar i köket.

Heja Husman – länge leve husmanskosten

Husmanskosten har aldrig varit död. Tvärtom vet alla lunchkrogar att inga andra rätter lockar hungriga lunchgäster, på samma vis som köttbullar och annan husmanskost gör. Husmanskosten har aldrig varit död. Tvärtom vet alla lunchkrogar att inga andra rätter lockar hungriga lunchgäster, på samma vis som köttbullar och annan husmanskost gör. Tiderna förändras, och visst går …

Heja Husman – länge leve husmanskosten Read More »

Camilla Sump Johansson.

Barnen som äter som hundraåringar

Hon började laga mat med inspiration från japanska Okinawa, (där snittåldern är högst i hela värden), och förändrade vardagen för 72 barn. Framförallt för ett barn med diabetes. Hon började laga mat med inspiration från japanska Okinawa, (där snittåldern är högst i hela värden), och förändrade vardagen för 72 barn. Framförallt för ett barn med …

Barnen som äter som hundraåringar Read More »

Bild på personalen i köket på Älkullegymnasiet.

Hur en skola i Karlstad mångdubblade andelen vegetariska serveringar

Karlstad kommuns kostchef Alain Grenard berättar om Älvkullegymnasiets “Green Room” och deras lyckade koncept för att lyfta fram de vegetariska rätterna på skolans meny. Karlstad kommuns kostchef Alain Grenard berättar om Älvkullegymnasiets “Green Room” och deras lyckade koncept för att lyfta fram de vegetariska rätterna på skolans meny. Många brottas just nu med frågan hur …

Hur en skola i Karlstad mångdubblade andelen vegetariska serveringar Read More »