Hälsa

Vegetariska Nuggets med proteinrika tillbehör på en vit tallrik.

Stärk dina vegetariska rätter med en kraftfull kompis

För dig som vill stärka upp dina måltider med extra protein och andra viktiga näringsämnen, har vi tagit fram ett inspirationsmaterial som vi kallar för Kraftfull kompis. Gott och enkelt! För dig som vill stärka upp dina måltider med extra protein och andra viktiga näringsämnen, har vi tagit fram ett inspirationsmaterial som vi kallar för …

Stärk dina vegetariska rätter med en kraftfull kompis Read More »

Fyra olika rätter upplagda på tallrikar. Samtliga gjorda med 50/50-färser.

50/50 innebär ett paradigmskifte för färsrätterna

Det finns så många vinster, både för miljö, ekonomi och kvalité att Johan Liljegren, Culinary & Activation Manager, är beredd att skriva under på att det är ett paradigmskifte för färsrätterna – för all framtid. Det finns så många vinster, både för miljö, ekonomi och kvalité att Johan Liljegren, Culinary & Activation Manager, är beredd …

50/50 innebär ett paradigmskifte för färsrätterna Read More »

Kocken Ulrika Karlsson.

Lyxiga laxqueneller på spett när Ulrika sätter menyn

Till årets klimatvecka har kocken Ulrika Karlsson tänkt rejält utanför boxen och gjort en BBQ-rätt på Laxqueneller i buljong från Abba. Från hyllvärmare till en modern och god rätt. Till årets klimatvecka har kocken Ulrika Karlsson tänkt rejält utanför boxen och gjort en BBQ-rätt på Laxqueneller i buljong från Abba. Från hyllvärmare till en modern …

Lyxiga laxqueneller på spett när Ulrika sätter menyn Read More »

Kocken Per Månsson.

Vällagad och spännande husmanskost från Per

Vällagad och spännande husmanskost är ledordet för Per Månsson som serverar cirka 200 elever i matsalen varje dag. För Fast Fusion Climate Week har han tagit fram en höstlig 50/50-rätt. Vällagad och spännande husmanskost är ledordet för Per Månsson som serverar cirka 200 elever i matsalen varje dag. För Fast Fusion Climate Week har han …

Vällagad och spännande husmanskost från Per Read More »

Kocken Victoria Bengtsson.

Victorias smaktallrik får förskolebarnen att längta efter lunchen

Victoria brinner för att jobba klimatsmart och för att göra eleverna nyfikna. Genom att engagera dem med “från jord till bord tänk” har hon både vunnit priser och skapat ett hållbart matintresse. Victoria brinner för att jobba klimatsmart och för att göra eleverna nyfikna. Genom att engagera dem med “från jord till bord tänk” har …

Victorias smaktallrik får förskolebarnen att längta efter lunchen Read More »

Kocken Lisa Olsson från Partille i ett kök.

Lisa lagar spaghetti med köttfärssås i 50/50-stil

En klassiker i klimatsmart tappning blev resultatet när köksmästarna i Partille kommun skulle ta fram en maträtt till Fast Fusion Climate Week. Med målet att göra den så lik originalet som möjligt. En klassiker i klimatsmart tappning blev resultatet när köksmästarna i Partille kommun skulle ta fram en maträtt till Fast Fusion Climate Week. Med …

Lisa lagar spaghetti med köttfärssås i 50/50-stil Read More »

Kocken Anneli Fransén från Svedala i ett kök.

Anneli bjuder på en läcker lasagnette från havet

“Havets Lasagnette är en maträtt som går att variera i oändlighet” – så beskriver kocken Anneli Fransén sitt bidrag till årets Fast Fusion Climate Week, där hon använt Sillfärs från Abba som huvudingrediens. “Havets Lasagnette är en maträtt som går att variera i oändlighet” – så beskriver kocken Anneli Fransén sitt bidrag till årets Fast …

Anneli bjuder på en läcker lasagnette från havet Read More »

Kocken Marcus och Linda framför svart bakgrund.

Eldsjälarna bakom Fast Fusion Climate Week 2024

Linda Dahlberg och Marcus Nilsson Schön heter projektledarna bakom 2024 års version av Fast Fusion Climate Week. Här delar de lite av sina tankar och förhoppningar kring årets Klimatvecka. Linda Dahlberg och Marcus Nilsson Schön heter projektledarna bakom 2024 års version av Fast Fusion Climate Week. Här delar de lite av sina tankar och förhoppningar …

Eldsjälarna bakom Fast Fusion Climate Week 2024 Read More »

Maria, Ida och Carina arbetar med skolmåltider i Lerums kommun.

Fast Fusion Climate Week gjorde succé i Lerum

Det var första året som Lerums kommun medverkade i Fast Fusion Climate Week – men definitivt inte det sista. Att ha med två av kommunens kockar i projektet gjorde klimatveckan riktigt framgångsrik. Det var första året som Lerums kommun medverkade i Fast Fusion Climate Week – men definitivt inte det sista. Att ha med två …

Fast Fusion Climate Week gjorde succé i Lerum Read More »

FELIX Nötköttbulle med ärta på en tallrik med brunsås och potatis. Lingonsylt och inlagd gurka i skålar i bakgrunden.

Nötköttbulle med ärta – en ny stjärna på menyn

En köttbulle gjord på nötfärs och ärtprotein som ger ett nästintill halverat klimatavtryck men som smakar lika gott som en traditionell köttbulle – det låter nästan för bra för att vara sant. En köttbulle gjord på nötfärs och ärtprotein som ger ett nästintill halverat klimatavtryck men som smakar lika gott som en traditionell köttbulle – …

Nötköttbulle med ärta – en ny stjärna på menyn Read More »