Vegetariska rätter behöver inte vara svåra att lyckas med. Här är fem konkreta tips som hjälper dig att få bättre smak, textur och resultat i ditt restaurangkök. Vegetariska rätter behöver inte vara svåra att lyckas med. Här är fem konkreta tips som hjälper dig att få bättre smak, textur och resultat i ditt restaurangkök. Ladda
5 tips som hjälper dig att lyckas med vego i storkök Read More »
Hur mycket kött kan du ersätta utan att gästen märker skillnad? Med vår Färskalkylator kan du testa olika 50/50-lösningar och se hur de påverkar mängden animalisk råvara, steksvinn, klimatpåverkan och kostnad per portion. Hur mycket kött kan du ersätta utan att gästen märker skillnad? Med vår Färskalkylator kan du testa olika 50/50-lösningar och se hur
Hur hittar du rätt balans mellan kött och växtbaserat? Read More »
Hur fungerar 50/50 i praktiken i en verksamhet som serverar tusentals måltider varje dag? I detta kundcase berättar Stena Line om varför de valde att testa 50/50 och hur resultatet blev i köket. Hur fungerar 50/50 i praktiken i en verksamhet som serverar tusentals måltider varje dag? I detta kundcase berättar Stena Line om varför
Hos Stena Line: klassikerna som vanligt, bara lite smartare Read More »
Anamma gör det nu ännu enklare att servera goda och växtbaserade måltider. Dessutom nyckelhålsmärkta och tillagade i Sverige. Vi säger välkommen till solros och ärta. Anamma gör det nu ännu enklare att servera goda och växtbaserade måltider. Dessutom nyckelhålsmärkta och tillagade i Sverige. Vi säger välkommen till solros och ärta. Under varumärket Anamma lanserar vi
Anamma lanserar två nyheter med protein av solros och ärta Read More »
“De yngre eleverna tror att min rätt, ‘Vilda Limpan’, är något som hoppar runt”. “De yngre eleverna tror att min rätt, ‘Vilda Limpan’, är något som hoppar runt”. Patrik vill se till att husmanskosten inte försvinner och han brinner för att jobba med vilt. Till årets Fast Fusion Climate Week har Patrik Larsson tagit fram
Patrik slår ett slag för viltkött som ett klimatsmart alternativ Read More »
“När jag serverat den här typen av rätt har den varit väldigt populär bland alla årskurser.” “När jag serverat den här typen av rätt har den varit väldigt populär bland alla årskurser.” Daniel Nygårds recept till Fast Fusion Climate Week är en Indisk Korma, anpassad för skolmåltiden. Här berättar Daniel om sin passion för matlagning,
Daniels klimatsmarta Korma får skolbarnen att älska indisk mat Read More »
Anders brinner klimatsmart skolmat. Hans erfarenhet är att barn äter med ögonen först, och att färg och form gör skillnad!
Anders klimatuppdaterar barnens absoluta favorit Read More »
Det finns så många vinster, både för miljö, ekonomi och kvalité att Johan Liljegren, Culinary & Activation Manager, är beredd att skriva under på att det är ett paradigmskifte för färsrätterna – för all framtid. Det finns så många vinster, både för miljö, ekonomi och kvalité att Johan Liljegren, Culinary & Activation Manager, är beredd
50/50 innebär ett paradigmskifte för färsrätterna Read More »
Victoria brinner för att jobba klimatsmart och för att göra eleverna nyfikna. Genom att engagera dem med “från jord till bord tänk” har hon både vunnit priser och skapat ett hållbart matintresse. Victoria brinner för att jobba klimatsmart och för att göra eleverna nyfikna. Genom att engagera dem med “från jord till bord tänk” har
Victorias smaktallrik får förskolebarnen att längta efter lunchen Read More »
Jana Issa och Alva Sigfridsson från Engelska skolan i Borås tog hem vinsten i Kockduellen 2024 med sin ravioli fylld med Formbar Baljväxtfärs från Anamma. Jana Issa och Alva Sigfridsson från Engelska skolan i Borås tog hem vinsten i Kockduellen 2024 med sin ravioli fylld med Formbar Baljväxtfärs från Anamma. Cirka 6200 elever från hela
Vinnarna av Kockduellen 2024 Read More »
