Jana Issa och Alva Sigfridsson från Engelska skolan i Borås tog hem vinsten i Kockduellen 2024 med sin ravioli fylld med Formbar Baljväxtfärs från Anamma. Jana Issa och Alva Sigfridsson från Engelska skolan i Borås tog hem vinsten i Kockduellen 2024 med sin ravioli fylld med Formbar Baljväxtfärs från Anamma. Cirka 6200 elever från hela …
Det var första året som Lerums kommun medverkade i Fast Fusion Climate Week – men definitivt inte det sista. Att ha med två av kommunens kockar i projektet gjorde klimatveckan riktigt framgångsrik. Det var första året som Lerums kommun medverkade i Fast Fusion Climate Week – men definitivt inte det sista. Att ha med två …
Har vi råd med hållbarhet? Hur löser man dagens lunch i framtiden? Vad är så kallad hybrid-matlagning? Hur lagar man bra mat för en liten peng? Våren är full av utmaningar inom foodservice. Har vi råd med hållbarhet? Hur löser man dagens lunch i framtiden? Vad är så kallad hybrid-matlagning? Hur lagar man bra mat …
En köttbulle gjord på nötfärs och ärtprotein som ger ett nästintill halverat klimatavtryck men som smakar lika gott som en traditionell köttbulle – det låter nästan för bra för att vara sant. En köttbulle gjord på nötfärs och ärtprotein som ger ett nästintill halverat klimatavtryck men som smakar lika gott som en traditionell köttbulle – …
Att arbeta med Fast Fusion Climate Week är ett sätt för Lomma kommun att ligga i framkant gällande klimatarbetet. Måltidschef Elin Rigo kämpar även med att få in fler vegetariska rätter på skolornas menyer. Att arbeta med Fast Fusion Climate Week är ett sätt för Lomma kommun att ligga i framkant gällande klimatarbetet. Måltidschef Elin …
Fast Fusion Climate Week hjälper Lomma att ligga i framkant Read More »
Mindre svinn, nyfikna och mätta elever och ett stort inspirerande salladsbord. Kocken Therese Nilsson på Klaraskolan kör konceptet Smakbryggan – som får eleverna att våga testa nya smakkombinationer. Mindre svinn, nyfikna och mätta elever och ett stort inspirerande salladsbord. Kocken Therese Nilsson på Klaraskolan kör konceptet Smakbryggan – som får eleverna att våga testa nya …
Smakbryggan får eleverna att våga testa nya smaker Read More »
Vinnaren av Årets Gröna Skolmåltid 2023 heter Carl Engström-skolan och ligger i Eslöv. Det stod klart under White Guide Junior-galan som gick av stapeln i Lund den 31:e oktober. Vinnaren av Årets Gröna Skolmåltid 2023 heter Carl Engström-skolan och ligger i Eslöv. Det stod klart under White Guide Junior-galan som gick av stapeln i Lund …
Carl Engström-skolan vann Årets Gröna Skolmåltid Read More »
Gör plats för en näringstät, efterlängtad och unik nyhet på marknaden. Med Abba Sillfärs kan du äntligen servera riktigt goda biffar och lasagne med fet och klimatklokare fisk som bas. Gör plats för en näringstät, efterlängtad och unik nyhet på marknaden. Med Abba Sillfärs kan du äntligen servera riktigt goda biffar och lasagne med fet …
En av de vanligaste frågorna vi får är hur man ska minska matsvinnet i sin verksamhet. För att svara på frågan har vi skapat en Svinnskola vid namnet ”Make Waste Taste”. Full med enkla verktyg för att komma igång med svinnarbetet. En av de vanligaste frågorna vi får är hur man ska minska matsvinnet i …
Make Waste Taste – 5 smarta tips som gör svinn till win-win Read More »
Under pandemin lämnade 50 000 personer restaurangbranschen. Vi diskuterar om “de-skilled kitchens” och robotar kan vara framtiden? Och vilka förväntningar har egentligen GenZ på vår bransch? Under pandemin lämnade 50 000 personer restaurangbranschen. Vi diskuterar om “de-skilled kitchens” och robotar kan vara framtiden? Och vilka förväntningar har egentligen GenZ på vår bransch? Se Next is …
Vår webbplats placerar cookies på din enhet om du har godkänt det i webbläsarinställningarna. Cookies används för att förbättra webbplatsen, samt för analys och intressebaserad reklam.
Läs mer om Orklas behandling av personuppgifter, inklusive rätten till tillgång
