Nya EU-krav skärper reglerna för vad som får kallas sylt – nu krävs minst 45 % frukt och bär. Produkter under gränsen får den nya benämningen “beredning”. Vi förklarar vad det innebär för Önos och BOB i det professionella köket. Hur fungerar 50/50 i praktiken i en verksamhet som serverar tusentals måltider varje dag? I […]
Nya EU-krav för sylt och beredning Read More »
Inlagd sill som bränner på tungan. Smörgåsgurka som kokar i mikrovågsugnen. Det är inte alltid lätt att ta seden dit man kommer. Därför har vi tagit fram en enkel guide som vi hoppas ska kunna underlätta arbetet i många kök. Inlagd sill som bränner på tungan. Smörgåsgurka som kokar i mikrovågsugnen. Det är inte alltid
Rätt tillbehör till rätt maträtt Read More »
Människans konsumtion av äpplen har pågått under tusentals år. Vi har inte kokat vårt goda äppelmos riktigt lika länge. Men vi har byggt upp många års erfarenhet och en enorm kärlek till detta hantverk. Människans konsumtion av äpplen har pågått under tusentals år. Vi har inte kokat vårt goda äppelmos riktigt lika länge. Men vi
Vägen till det goda: äpple Read More »
